Carte saisonnière

Saveurs de saison

Une cuisine créative et raffinée, entre terre et mer, conçue pour évoluer avec les produits et les arrivages.

Carte saisonniere

Une cuisine creative et raffinee

La carte evolue au fil des saisons, avec des produits frais selectionnes avec soin. Les viandes sont d'origine europeenne et les plats sont faits maison.

Entrees

14 EUR

Les Saint-Jacques roties

Veloute de potimarron, courge rotie, sable au pain d'epices, reduction de vinaigre de noix

Les Harengs marines

Espuma de pommes de terre fumees, gel de cornichon, crumble de pain de seigle

Le Carpaccio de betterave

Clementine brulee, condiment poire-vanille, noisettes torrefiees, vinaigrette a l'estragon

Les Huitres de nos cotes

+3 EUR

Par 6, selon arrivage

Plats

26 EUR

Merlu en croute sarrasin-noisette

Cremeux de chou-fleur roti, siphon d'oignon brule, chips de chou kale

Lieu jaune saisi sur la peau

+3 EUR

Legumes glaces, sable au charbon vegetal, espuma de beurre blanc

Le Magret de canard

Roti aux epices douces, celeri en trois textures, jus aigre-doux

Les Pappardelle

Creme de carotte, carottes glacees, truffe noire rapee

Signatures, fromages & desserts

13 a 45 EUR

La Cote de boeuf

45 EUR / pers.

Pour deux personnes, pommes de terre grenailles roties, ail en chemise, jus de viande

Les Ris de veau

38 EUR

Puree de pomme de terre, jus de viande

Les Fromages de la Fromagerie de Guillaume

Selection de 4 fromages affines a Oinville-sur-Montcient

Le Chocolat-sarrasin-orange

Biscuit sarrasin cacao, ganache chocolat noir, sarrasin croustillant, praliné et sauce cacao-orange

Le Croustillant aux pommes

Pommes flambees au calvados, caramel au beurre sale, gel de cidre, fromage blanc vanille

49 EUR

Menu des Voiles

Entree, plat et dessert au choix parmi les plats a la carte, hors plats signature et supplements.

68 EUR

Menu degustation

Menu en 5 services, du vendredi soir au dimanche midi.

15 EUR

Menu des Matelots

Jusqu'a 12 ans : plat, dessert et sirop.

Editable

Menus saisonniers faciles à maintenir

Les plats et menus sont centralisés dans un fichier de contenu TypeScript. La carte peut être remplacée au fil des saisons sans toucher aux composants visuels.

Menu des Voiles : entrée, plat, dessert au choix parmi la carte.

Menu dégustation : cinq services du vendredi soir au dimanche midi.

Menu des Matelots : formule enfant jusqu'à 12 ans.

Information allergènes et choix des desserts à préciser à la commande.