Cuisine brute de saison
Une cuisine responsable construite autour de produits bruts, frais et de saison, pour reduire l'impact alimentaire sans renoncer a la gourmandise.
Restaurant bistronomique
La table des Voiles
Une cuisine française de saison, raffinée et créative, servie dans un cadre Art Déco avec vue sur la Seine.
Experience culinaire
Entre terre, Seine et saisons
La carte des Voiles évolue au rythme des saisons. Produits frais, associations subtiles et inspirations variées composent un moment gourmand au bord de l'eau.
Artisans locaux
Les Voiles privilegient les circuits courts, valorisent les artisans locaux et limitent les intermediaires pour soutenir l'economie locale.
Demarche antigaspi
Le chef utilise fruits et legumes de la tige a la racine : bouillons, purees, jus, chips et transformations creatives.
Chef
Lionel Banville
Forme a Ferrandi Paris, Lionel Banville developpe une passion pour la gastronomie et le poisson. Apres ses premieres experiences au restaurant etoile Au Comte de Gascogne, puis dans des maisons parisiennes et en Provence, il affine son exigence au Pavillon Henry IV sous la direction de Patrick Kappler. Aux Voiles, il signe une cuisine de saison, precise dans les cuissons, les assaisonnements et l'esthetique.
Carte saisonniere
Une cuisine creative et raffinee
La carte evolue au fil des saisons, avec des produits frais selectionnes avec soin. Les viandes sont d'origine europeenne et les plats sont faits maison.
Entrees
14 EURLes Saint-Jacques roties
Veloute de potimarron, courge rotie, sable au pain d'epices, reduction de vinaigre de noix
Les Harengs marines
Espuma de pommes de terre fumees, gel de cornichon, crumble de pain de seigle
Le Carpaccio de betterave
Clementine brulee, condiment poire-vanille, noisettes torrefiees, vinaigrette a l'estragon
Les Huitres de nos cotes
+3 EURPar 6, selon arrivage
Plats
26 EURMerlu en croute sarrasin-noisette
Cremeux de chou-fleur roti, siphon d'oignon brule, chips de chou kale
Lieu jaune saisi sur la peau
+3 EURLegumes glaces, sable au charbon vegetal, espuma de beurre blanc
Le Magret de canard
Roti aux epices douces, celeri en trois textures, jus aigre-doux
Les Pappardelle
Creme de carotte, carottes glacees, truffe noire rapee
Signatures, fromages & desserts
13 a 45 EURLa Cote de boeuf
45 EUR / pers.Pour deux personnes, pommes de terre grenailles roties, ail en chemise, jus de viande
Les Ris de veau
38 EURPuree de pomme de terre, jus de viande
Les Fromages de la Fromagerie de Guillaume
Selection de 4 fromages affines a Oinville-sur-Montcient
Le Chocolat-sarrasin-orange
Biscuit sarrasin cacao, ganache chocolat noir, sarrasin croustillant, praliné et sauce cacao-orange
Le Croustillant aux pommes
Pommes flambees au calvados, caramel au beurre sale, gel de cidre, fromage blanc vanille
49 EUR
Menu des Voiles
Entree, plat et dessert au choix parmi les plats a la carte, hors plats signature et supplements.
68 EUR
Menu degustation
Menu en 5 services, du vendredi soir au dimanche midi.
15 EUR
Menu des Matelots
Jusqu'a 12 ans : plat, dessert et sirop.
Ambiances
Terrasse l'été, cheminée l'hiver
Chaque saison transforme l'expérience : déjeuner baigné de lumière aux beaux jours, dîner feutré près du feu lorsque la Seine se fait plus silencieuse.
Assiette
Saison
Mer
Dessert
Cocktail
Salle
Avis
Vos moments comptent
★★★★★
"Service aux petits oignons, cuisine de qualite, produits frais, tout fait maison et cuisine avec gout. Feu de cheminee, ambiance cosy et superbe vue sur la Seine."
Lucie Roiron
Visite en janvier 2024
★★★★★
"Un cadre exceptionnel avec vue sur la Seine. Les assiettes sont joliment composees, la qualite est au rendez-vous et le service est professionnel."
Del Chtln
Visite en octobre 2022
★★★★★
"Excellent restaurant gastronomique dans un cadre magnifique en bord de Seine, des plats delicieux et un accueil a la mesure du lieu."
Thanh Liem Nguyen
Experience gastronomique
Informations pratiques
Une table. Un lieu. Une destination.
23, chemin du Rouillard, 78130 Les Mureaux
Mercredi au dimanche de 12h15 a 14h00
Vendredi et samedi de 19h15 a 21h30
07 62 83 77 56
contact@lesvoiles.net